Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан контролирует качество и безопасность мясных продуктов

19.02.2018

Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан организован контроль за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции.

В 2017 году исследованы по санитарно-химическим показателям 652 пробы мяса и мясной продукции, по физико-химическим показателям- 998 проб, из них 22 пробы не соответствуют требованиям нормативно-технической документации. по паразитологическим показателям - 31, на содержание антибиотиков - 531, на наличие ГМО - 95 проб мяса и мясной продукции. Все пробы соответствуют требованиям.

По результатам исследованных 998 проб мяса и мясной продукции по физико-химическим показателям не соответствуют требованиям - 22 (2,2%), по микробиологическим показателям из 1999 проб не отвечает требованиям Технических регламентов - 57 (2,85%).

Патогенные микроорганизмы (сальмонеллы) обнаружены в 0,1% проб.

За оборот мяса и мясной продукции, не отвечающей требованиям Технических регламентов Таможенного союза, с признаками недоброкачественности, без документов, подтверждающих их безопасность на юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, должностных лиц наложено 58 административных штрафов на общую сумму 482,0 тыс. рублей.

Забраковано 184 партий мяса и мясной продукции общим весом 1032 кг.

При осуществлении деятельности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей допускаются нарушения требований санитарного законодательства, технического регулирования, законодательства в сфере защиты прав потребителей:

оборот мясной продукции, несоответствующей обязательным требованиям;

производство и реализация продукции с неполной информацией для потребителей;

несоблюдение температурного режима при хранении и реализации мяса и мясной продукции;

реализация товара с истекшим сроком годности;

отсутствие товаро-сопроводительных документов.

Рекомендации для населения при приобретении мяса и мясных изделий:

Не следует покупать продукты в неустановленных местах: у остановок транспорта, за территорией рынка, да и просто на улице – контроля за качеством и безопасностью там нет никакого, такие «продавцы» ответственности по Закону РФ «О защите прав потребителей» не несут, так как предпринимателями, как правило, не являются, условий для хранения товара у них нет, соответственно и нет документов, подтверждающих его безопасность.

Заходя в магазин, следует помнить, что сырые продукты (мясо, рыба, яйца, овощи и фрукты) и полуфабрикаты из них не должны продаваться вместе с продуктами, готовыми к употреблению.

Не должно быть неприятного, несвойственного продукту запаха. Слишком сильный аромат специй так же является поводом для того, чтобы насторожиться, так как таким образом недобросовестные производители маскируют некачественный продукт.

Если Вы покупаете товар в упаковке, проверьте её целостность, на поверхности продукта не должно быть следов заветривания, обратите внимание на цвет продукта, он должен быть однородным, не должно быть «снежной шубы» в замороженном продукте. Затем внимательно прочитайте информацию на упаковке, этикетке, где обязательно должны содержаться следующие сведения на русском языке, четкие и легко читаемые:

наименование и состав продукта;

количество продукции, масса нетто, объем;

дата выработки и срок годности;

условия хранения. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;

наименование и место нахождения изготовителя, упаковщика, экспортёра и импортёра продукта;

информация о специальных способах обработки продукта (при необходимости);

показатели пищевой и энергетической ценности;

сведения о наличии в продукте компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);

единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Не допускается реализация мясной продукции и в поврежденной упаковке или оболочке, с истекшим сроком годности.

Режим хранения скоропортящихся пищевых продуктов должен обеспечиваться на всех этапах производства и оборота (транспортировка, хранение и реализация), т.е. должна соблюдаться непрерывная «холодовая цепочка». Придя домой, необходимо сразу убрать такую продукцию в холодильник. Не следует приобретать мясные изделия, готовые к употреблению, если они были в продаже без охлаждения.

Фасовка сырого мяса и готовой к употреблению мясной продукции должна проводиться в раздельных оборудованных фасовочных помещениях специально выделенным, промаркированным инвентарем (разделочные доски, ножи).