Рекомендации для юридических лиц, оказывающих услуги питания в оздоровительных организациях для детей и подростков в летнюю оздоровительную кампанию 2018 года

Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в подготовительный период к летней оздоровительной кампании 2018 года с целью обеспечения необходимых условий для соблюдения обязательных требований государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов при открытии и функционировании оздоровительных организаций с дневным пребыванием детей и учитывая недоработки в летнюю оздоровительную кампанию 2017 года, сообщает.

Согласно требованиям п.1.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей необходимо в срок не позднее, чем за 30 дней до начала работы оздоровительного учреждения предоставить документы в соответствии с Приложением 1 настоящих санитарных правил – СанПиН 2.4.4.2599-10.

В перечне документов, необходимых для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул, имеются следующие:

-  утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников;

-  данные о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения (согласно списочному составу);

-  примерное меню;

-  списки поставщиков пищевых продуктов (по видам продуктов);

-  программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденная организациями общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализации, и организующих питание детей в оздоровительных учреждениях.

Руководитель оздоровительного учреждения и юридические лица, независимо от организационных правовых форм, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, являются ответственными лицами за организацию и полноту выполнения санитарных правил. Поэтому юридическим лицам, оказывающим услуги питания в организациях отдыха детей и их оздоровления, необходимо в предусмотренные законодательством сроки предоставить вышеуказанные документы, необходимые для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул руководителю общеобразовательного учреждения, на базе которого будет функционировать лагерь с дневным пребыванием детей, с целью своевременного представления полного пакета документов в орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Неисполнение вышеуказанных требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов влечет административную ответственность по ст. 19.7 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации

Одновременно напоминаем, что постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.12.2017 г. №149 внесены изменения в государственные санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

До начала работы оздоровительных организаций для детей всех типов (загородные стационарные, с дневным пребыванием, труда и отдыха, палаточные, санаторные и т.п.) Вам необходимо обеспечить лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительных организациях для детей перед началом оздоровительного сезона (также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона) сотрудников:

-  поступающих на работу на пищеблок;

-  деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и питьевой воды;

-  лиц, осуществляющих эксплуатацию водопроводных сооружений.

Без сведений о лабораторном обследовании работников пищеблока оздоровительных организаций на возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии оздоровительные организации для детей не смогут получить санитарно-эпидемиологическое заключение на деятельность по организации отдыха детей и их оздоровления.