Информация о результатах проверок, проведенных отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан (08.10.2010 г.)

Информация о результатах проверок, проведенных отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан (08.10.2010 г.)

Отделом надзора по гигиене питания закончено проведение внеплановых выездных проверок по контролю выполнения предписаний следующих хозяйствующих субъектов, занятых производством и оборотом пищевых продуктов:

-  магазина «Байрам» ООО «Мегапродукт», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Братьев Кадомцевых, д. 4;

-  предприятия пищевой промышленности ООО «Птицефабрика Башкирская», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, Уфимский район, п. Авдон;

-  столовой «Пышка-студент» ИП Муллаяновой Л.Р. расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Революционная, д. 169/2;

-  в кафе «Башкирское бистро» ООО «Джиэль», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. А. Невского, д. 12;

-  ресторана «Собросо» ООО «Новая легенда», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Набережная р. Уфы, д. 39;

-  пиццерии «Аморэ пицца» ИП Лаврова Кристина Валерьевна, расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Гагарина, д. 14/1;

-  кафе «Арабэлла» ООО «Арабэлла» расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Горького, д. 35;

-  торгового киоска ИП Бекирова Р.М., расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Гагарина, д. 42, ТСК «Октябрьский»;

-  оптового склада индивидуального предпринимателя Самандар Хайдар Мохаммад али, расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Ульяновых, д. 66;

-  торгового киоска ИП Разетдинова И.М., расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Глинки, д. 9;

-  магазина № 1 ООО «Универсал-Трейдинг», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. С. Агиша, д. 2/1;

-  магазина ИП Сиражетдинова Г.Г., расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Советов, д. 73;

-  кафе ООО «Кафе «Отдых», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, Уфимский район, п. Лебяжий;

-  торгового киоска ИП Нуркаевой Э.Ф., расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Гагарина, д. 34;

-  торгового киоска ИП Захаровой О.Т., расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. СНТ «Уршакский-4».

В ходе проверок установлено, что предписания должностного лица выполнены в установленный срок в полном объеме.

Завершено проведение четырех плановых выездных проверок:

-  пельменного цеха ИП Глуховой Т.Е., расположенного по адресу: Станция «Дема-2» ПТО «Заречный парк»;

-  бистро «Рублевка», цеха по производству мучных и кулинарных изделий и магазина «Кулинария» ООО «Восток-Сервис», расположенных по адресу: г. Уфа, ул. Российская, д. 167/2;

-  предприятий общественного питания КП ОАО ТЦ «Башкортостан», расположенных по адресу: 450071, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 205а;

-  столовой ООО «Социальное питание», расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Толстого, д. 28.

В ходе проверки пельменного цеха ИП Глуховой Т.Е. выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: не разработана программа производственного контроля, производственный контроль на всех стадиях  производственного процесса не проводится, не представлены медицинские книжки сотрудников цеха, текущий ремонт помещений не проведен, отсутствуют санитарные паспорта на транспорт, не проводятся мероприятия по дератизации помещений.

За выявленные нарушения к ИП Глуховой Т.Е. применены меры административного наказания в виде штрафов на общую сумму 3,0 тыс. рублей, дано предписание по устранению выявленных нарушений.

В ходе проверки бистро «Рублевка» ООО «Восток-Сервис» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, а именно: загрузочная не оборудована навесом, не проведен своевременно ремонт производственных помещений, в обороте обнаружены продукты питания с истекшим сроком  годности, без маркировочного ярлыка,  не вывешена инструкция по мытью столовой и кухонной посуды, проба «Курица жареная на углях» по исследованным микробиологическим показателям не соответствует гигиеническим требованиям (в 1,0 г обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, которые не допускаются в 1,0 г продукта).

В цехе по производству мучных и кондитерских изделий ООО «Восток-Сервис», так же выявлены нарушения санитарных правил, а именно: помещение мойки яйца не оборудовано раковиной для мытья рук персонала,  в помещении для суточного хранения сырья  не проведена отделка стен влагостойкими материалами, не проведен своевременно ремонт производственных помещений, на этикетке готовых изделий с кремом не указывается час изготовления продукта.

По результатам проверки наложено 3 штрафа на сумму 18,5 тыс. рублей, даны предписания по устранению выявленных нарушений.

В ходе проверки КП ОАО ТЦ «Башкортостан» установлено, что при оказании услуг общественного питания в кафе «Успех», кафе «Кофейня» нарушаются  санитарные правила и нормативы, а именно:

-  нарушается режим мытья столовой посуды;

-  в предприятии допускается приготовление кондитерских изделий с кремом при отсутствии необходимых условий (нет необходимого набора производственных помещений, не соблюдается поточность производственного процесса);

-  нарушены условия хранения пищевых продуктов, не соблюдаются правила товарного соседства;

-  пирожные: «Эклер» с заварным кремом, «Глассаж» с отделкой на основе растительных сливок, салат «Кодру» не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям.

По результатам проверки в отношении должностных лиц предприятия и юридического лица ОАО ТЦ «Башкортостан»  возбуждены дела об административных правонарушениях, выдано предписание об устранении выявленных нарушений.

В ходе проверки столовой ООО «Социальное питание», выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: производство и оборот салата «Сельдь под шубой», не соответствующего гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, нарушены требования к оборудованию системы канализации (моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва).

За выявленные нарушения на директора ООО «Социальное питание» наложено административное наказание в виде штрафа, дано предписание по устранению выявленных нарушений.