Версия для слабовидящих
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
Отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан закончено проведение плановой выездной проверки закусочной «Кофейня» ООО «Спорт-Мастер», расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 11/1.
Проведение проверки сопровождалось лабораторными исследованиями пищевых продуктов и смывов с инвентаря и оборудования. По результатам исследований пищевые продукты соответствуют гигиеническим требованиям. В смывах бактерий групп кишечной палочки не обнаружено.
Однако, в ходе проверки выявлены нарушения обязательных требований и норматив к устройству и содержанию производственных помещений закусочной, организации производственного контроля, условиям хранения пищевых продуктов.
За выявленные нарушения к должностным лицам ООО «Спорт-Мастер» применены меры административного наказания в виде штрафов на общую сумму 5,0 тыс. рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.
В ходе плановой проверки ООО «Универсал-Трейдинг», по Республике Башкортостан были проверены 20 универсальных магазинов «Матрица», в том числе по г. Уфе - 11.
Выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: нарушались температурные условия хранения пищевых продуктов; производилась продажа пищевых продуктов, потребительская этикетка которых не соответствовала требованиям ГОСТ Р51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; при изготовлении кулинарной продукции в производственном цехе не проводится оценка его качества и при отпуске на реализацию в торговый зал в заборном листе не указывалось время изготовления; в рамках производственного контроля не в полном объеме проводятся лабораторные исследования полуфабрикатов, готовой продукции собственного производства; не соблюдались температурные условия хранения алкогольной продукции; не сохраняются до окончания сроков годности пищевого продукта этикетки на таре поставщика, в результате невозможна идентификация потребительской этикетки продукта по дате изготовления; на рабочем место по приготовлению куры-гриль в ряде торговых залов был установлен один производственный стол, который использовался для выкладки сырых полуфабрикатов и готовой продукции из печи-гриль, что может быть причиной вторичного бактериального обсеменения готовой продукции; фасовочные помещения некоторых магазинов не обеспечены централизованным водоснабжением; производственный участок по изготовлению куры-гриль в некоторых торговых залах не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды; в цехе приготовления полуфабриката куры-гриль обнаружены специи с истекшим сроком годности; на потребительских этикетках особо скоропортящихся пищевых продуктов «Куры-гриль Матрица» в термопакетах-гриль, салатов, изготовленных производственным цехом № 3 ООО «Универсал-Трейдинг», пищевого продукта «Кумыс Кобылий», производства ОАО «Уфимский конный завод № 119» не указано время изготовления продукта. На лабораторное исследование отобрано 382 пробы пищевых продуктов и продовольственного сырья, из них в 8 проб (кулинарное изделие «Куры-гриль», «Мясо по-албански», беляш с мясом, салаты «Престиж» с майонезом, «Мужские грезы», «Морковь по-корейски», с крабовыми палочками, «Салат «Сельдь под шубой») по микробиологическим показателям не соответствовали гигиеническим нормативам. По результатам лабораторных исследований в рамках административного расследования проведена проверка производственного цеха № 3 по изготовлению салатов ООО «Универсал-Трейдинг».
За выявленные нарушения применены меры административного наказания в виде штрафа на юридическое лицо ООО «Универсал-Трейдинг» и в отношении 32-х должностных лиц предприятия. Дано предписание по устранению выявленных нарушений.
Отделом надзора по гигиене питания 10 ноября 2010 года закончено проведение плановой выездной проверки закусочной «Шах» ООО «Жасмин», расположенной по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Кольцевая, д. 136/1.
В ходе проверки выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции устроены под окнами жильцов дома; в горячем цехе, в моечной осветительные приборы не имели защитной арматуры; не производится по мере необходимости покраска потолков, стен и восстановление облицовочных плит; для соблюдения температуры ополаскивания посуды (не ниже 650С), моечные ванны не оснащены металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой; для мытья кухонной посуды вместо двухсекционной ванны установлена одна; в баре и складском помещении не производился ежедневный контроль температурно-влажного режима хранения алкогольной продукции; в результате ненадлежащего оформления калькуляционной карты, а именно, завышение нормы закладки сырья, цена на блюдо была завышена; до потребителя доводилась недостоверная информация о наименовании предприятия и о режиме работы. На лабораторное исследование отобрано 16 проб пищевых продуктов и продовольственного сырья, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.
За выявленные нарушения применены меры административного наказания в виде штрафа на директора ООО «Жасмин» и в отношении 2-х должностных лиц предприятия. Дано предписание по устранению выявленных нарушений.
В ходе проведения плановой выездной проверки ООО «Мегапродукт», продовольственный магазин № 121, по адресу: г. Уфа, ул. Кольцевая, д. 136/1 выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: осуществлялась реализация консервации без соблюдения соответствующих параметров температурного режима хранения и реализации. Измерение температуры производилось специалистом ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан, прибором контроля параметров воздушной среды «Метеометр МЭС-200А» свидетельство о государственной поверке № 0059550, действителен до 26.04.2011 г.
За нарушения санитарных правил и нормативов на директора магазина наложено административное наказание в виде штрафа на сумму 4,0 тыс. рублей.
