Информация о результатах проверок, проведенных отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан (22.02.2011 г.)

Информация о результатах проверок, проведенных отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан (22.02.2011 г.)

Отделом надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан закончено проведение плановой проверки ресторана «Классик» ООО «Арабелла плюс», расположенного по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Российская, д. 21.

Проведение проверки сопровождалось лабораторными исследованиями пищевых продуктов и смывов с инвентаря и оборудования, а также инструментальными замерами освещенности и микроклимата. По результатам исследований образец «Салат из фасоли с яблоками» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

В ходе проверки ООО «Арабелла плюс» выявлены нарушения санитарных правил и нормативов, а именно: нарушается режим мытья кухонной посуды; не осуществляется производственный контроль сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; не соблюдаются правила товарного соседства, условия хранения сырья; ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане; не сохраняется до полного использования продукции маркировочный ярлык на тарное место.

В результате проверки на директора ресторана ООО «Арабелла плюс» наложено административное наказание в виде штрафа на сумму 3 000 рублей. Дано предписание по устранению выявленных нарушений.